作者丨达星星 陈 杭

　　主播丨李 芳

　　剪辑丨曾昭智

　　雪域高原，皑皑的白是山的颜色。

　　冬夜漫长，雪落的扑簌声，风吹的呼啸声，晚上从办公室加班出来后，寒冷的风似乎能吹进人的皮肤，直达骨头，并带来阵阵刺痛，冷得让人不禁打起了哆嗦，每当这个时候，我就不由得想起妈妈做得那碗热乎乎的手擀面。

　　离家在外吃过的各类面条不计其数：陕西地道的油泼面、北京炸酱面、重庆小面、山西刀削面、河南烩面等等，却始终不及妈妈做的那碗手擀面，雪白的面条配上臊子、佐料和浓香的汤汁，真叫一个色香味俱全，那碗唇齿留香的美味才是我特效腰腿疼痛灵网上怎么买的到心中的“天下第一面”。

　　小时候，我们兄妹三个只要一感冒，就很挑食，吃什么也没有胃口，唯独钟情妈妈做得那碗手擀面。于是，手擀面也是我和弟弟们补身体以及调胃口的一道良药。

　　妈妈做手擀面的特色就是臊子和手擀面，先熬一锅大骨汤，肉一般选用前腿肉或五花肉，肥肉瘦肉分开切成丁，泡发适量的干黑木耳，豆腐切成小块，胡萝卜切丁，土豆切成丁，韭菜切段。

　　锅底倒入特效腰腿疼痛灵标注的保健食品自家菜籽油，润一下锅，然后下肥肉丁炒出肥肉里的油，放入花椒、生姜、干辣椒爆香，依次放入胡萝卜、土豆，加生抽翻炒均匀，快熟的时候放入黑木耳翻炒均匀，加盐、鸡精调味，锅里加入熬好的大骨汤开火，加入炒好的豆腐臊子，放少量调料，汤煮开后在上面撒一层切碎的韭菜，捞出肉哨子后，面团也醒的差不多了。

　　手擀面讲究一个“面”，面粉要选用家乡自产的成县小麦，用这种面粉擀出来的面条很是劲道，妈妈生了我们兄妹三个后瘦了很多，但擀面的力气十足，这时候妈妈蓄力一发，只见她在把面案收拾干净撒下一把面粉，再把面团放上去，手握拳状来回将面团碾压几圈摊开，然后面团抱住擀面杖，上下开始推压。

　　待面团擀成圆形薄厚均匀地盛开后，妈妈将其对折用菜刀切细成条，随之拽起切好的面条，顺手一抖，一根根粗细均匀的面条便齐刷刷落在面板中间，整个工序一气呵成。

　　妈妈经常在家亲自做面，从不去外面买现成的面条，每次都坚持自己擀，幼时觉得这是最麻烦不过的事情，从舀面粉到和面揉面，再到擀压面条，等最后捞起到桌上时，我肚子里早已经咕咕作响了。妈妈用一碗手擀面把生活的真实和暖意诠释得细微而周到，一碗手擀面里印记着妈妈的厚道、质朴、正直，还原着邻里间的温情、和睦、融洽。

　　每一次离家远行，妈妈总要为我做一顿手擀面，不论是数九寒冬还是炎炎夏日，从肉臊子、擀面条、辣椒油，每一道工序妈妈都做得专注而仔细，仿佛要将所有的母爱都要融注在这一碗面里。在外工作多年后，每每踏特效腰腿疼痛灵喝酒进家门，面对妈妈“最想吃点啥”的关切，我总是说：“想吃手擀面！”妈妈也总是笑着匆匆向厨房赶去，途中还回头微微一笑，我知道那微笑于妈妈于我有着独特的含义，有赞许、有自豪、有欣慰。

　　后来，我在西藏参军，手擀面便成了朝思暮想的舌尖味道，每次回家，总要缠着妈妈美美地饱餐一顿，我想那是家的味道、母爱的味道，那碗手擀面总能给我最真切的慰藉与最通透的温暖。

　　本期主播丨李 芳

　　主播简介：西藏军区某旅中士，2013年入伍，2019年毕业于陆军航空兵学院，现担任《高原夜读》主播。

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